GASTRONOMIA:


Las iguanas son especies codiciadas en Panama y en el Atlantico donde las hembras son cazadas para retirar sus huevos, estos comercios son ilegales.
Tambien es utilizada en sopas en Nicaragua, llamada ´´ Sopa de Garrobo´´, las iguanas son cazadas y vendidas en mercados de las diferentes cuidades del pais, esto es ilegal pero el pais no cuenta con las leyes basicas sobre este asunto.
Otro uso gastronomico es utilizar su carne en Mexico como ingrediente en un plato tradicional, solo es utilizada la carne de las iguanas adultas ya que tienen mas cantidades que las jovenes. Para este tipo de caza se necesita un permiso temporal ya que son destazadas brutalmente, les cortan la cabeza, patas y cols. Despues son retiradas de su piel para ser utilizados como ingrediente.